Mie kangkung (Indonesische keuken) : Mie kangkung (letterlijk: "kangkung-noedel") is een soupe de noedel de groenten Indonesisch met kangkung (water spinazie), meestal geserveerd met gehaktballen bakso en champignons. Het is een specialiteit uit de Betawi keuken (*), Jakarta en Indonesië.
(*) Betawi, soms Bataven in het Frans, is de naam die wordt gegeven aan de ‘inheemse’ inwoners van Jakarta, de hoofdstad van Indonesië.
Gele noedels met eieren sont vergezeld een soupe dik bruin van kleur, gemaakt van bouillon de poulet of rundvlees, verdikt met wat tapioca, gekruid et gemengd metmail en ketjap manis (soja saus zoet).
Ander ingrediënten erbij betrekken gehaktballen (bakso), taugé, champignons, hardgekookte eieren de kwartel et besprenkeld door bawang goreng (sjalotten frites) en toegevoegd met een beetje jus kaffirlimoen (kamwa) En chilisaus.
Gerelateerde artikelen:
Kipnoedels
Mijn celor
Mie kokok
Mi rebus
Mie goreng