Marivaux: "Marivaux" (*) is in de klassieke keuken de naam van een garnituur voor grote stukken geroosterd vlees, gesausd met gebonden kalfsbouillon en enerzijds vergezeld van sperziebonen in boter anderzijds, ovale chips in een hertogin-aardappelmengsel, goudbruin in de oven en gevuld met een brunoise van wortel, bleekselderij, artisjok en champignonbodem, groentefondue met boter gekoppeld aan bechamelsaus, daarna gegratineerd met geraspte parmezaan.
(*) Pierre Carlet de Chamblain de Mari...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.