Luik: De uitdrukking "à la Liègeoise" is in de klassieke keuken van toepassing op bereidingen met alcohol en jeneverbessen, zoals nieren à la Liège, gekookt in een ovenschotel, gegarneerd met geplette jeneverbes, aardappelen, aarde en spek, gesausd met gedeglaceerd sap met jeneverbes en witte wijn.
De kleine Luikse vogels worden geflambeerd met jeneverbes en gekookt in een braadpan, met jeneverbes en Ardense ham.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.