Landaise (à la): De uitdrukking "à la landaise" is van toepassing op verschillende bereidingen die geïnspireerd zijn op de keuken van de Landes (Zuidwest-Frankrijk), waarbij met name Bayonne-ham, ganzenvet en eekhoorntjesbrood worden gebruikt. De aanduiding "Landaise-stijl" geldt zowel voor rustieke gerechten (aardappelen, bonen) of meer verfijnde gerechten (becfigs, ganzen- of eendenlever) als voor de grote regionale klassiekers (confit).
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.