Clarequet: In de oude keuken is een clarequet een transparante gelei bereid met verjus en appels of krenten.
De vruchten werden gepureerd en met hun gewicht aan suiker toegevoegd en vervolgens in glazen vormen gedaan, "clarequet-mallen" genoemd, die in een oven werden geplaatst om de gelei te harden en te zorgen voor bewaring....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.