Kitcha (Ethiopische en Eritrese keuken): Kitcha (of kitta) is een relatief dun ongezuurd brood dat typisch is voor de Ethiopische keuken en de Eritrese keuken.
Andere namen voor kitcha: Tigrinya: ቂቻ, kitta Amhaars: ቂጣ, Oromo: Caccabsaa "chachebsa".
Het wordt meestal gemaakt van tarwebloem, water en zout. Het wordt gekookt in een hete koekenpan in vrije vorm tot één kant gaar is. Het wordt dan opgepakt en aan de andere kant gekookt.
Een lichte brandwond aan elke kant is vaak...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.