Gevogelteborst: Gevogelteborst is een stuk wit vlees dat grenst aan het wensbeen van gekookt en gesneden gevogelte. Het wit wordt gepresenteerd in een langwerpige vorm, zonder bot, in het verlengde van de vleugel. Wanneer het truffel is, warm en koud wordt geserveerd of wordt overgoten met een saus, krijgt het de naam "supreme".
Gevogelteborsten worden voornamelijk in blokjes of gehakt gebruikt.
Zie Opperste.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.