Bereiding: Kenkey wordt bereid met gedroogde maïskorrels die drie dagen in water worden geweekt om ze zacht te maken en te fermenteren. Gewassen gaan ze naar de molen (*) om te worden gemalen en omgevormd tot pasta. Het gefermenteerde deeg wordt dan...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.