Keizerin (à l'): De uitdrukking "à l'Impératrice" is van toepassing op zoete of hartige bereidingen uit de klassieke keuken, gekenmerkt door vrij rijke ingrediënten.
De keizerin Consommé, gemaakt met gevogelte, is gegarneerd met in blokjes gesneden hanenkammen en nieren, kleine stukjes koninklijk, aspergepuntjes en takjes kervel.
Empress-stijl gevogelte en Empress-stijl tong worden bereid met opperste saus.
Maar deze naam betreft vooral een toetje...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.