Jam: Jam is een zoete bereiding die wordt verkregen door heel of gesneden fruit in een suikersiroop te koken, en niet alleen in hun sap (zie Vruchtengelei).
In de handel bepalen de voorschriften onder meer dat het aandeel vruchtvlees en/of puree dat wordt gebruikt voor de vervaardiging van 1 kg product in het algemeen en voor de meeste vruchten niet minder mag zijn dan 350 g voor jam, en 450 g voor extra jam.De kunst van jam...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.