Inubaran (Filipijnse keuken): Inubaran is een Filippijnse kippenstoofpot of soep gemaakt van kip gekookt met in blokjes gesneden bananenhart, kokosmelk (gata) of kokosroom (kakang gata), een zuurmiddel, citroengras en verschillende kruiden. Het zuurmakende middel (genaamd aeabihig) is traditioneel ofwel batuanfruit (Garcinia morella) of libasbladeren (Spondias pinnata). De naam betekent "[gekookt] met ubad (bananenmerg)", niet te verwarren ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.