Hünkârbeğendi (Turkse keuken): Hünkârbeğendi of gewoon beğendi (letterlijk, "de sultan vond het lekker"), is een aubergine- en lamsvleesgerecht uit de Ottomaanse keuken (*).
Het is gemaakt van gegrilde aubergine tot de schil is verbrand, waardoor het een rokerige smaak krijgt. Aubergine wordt gepureerd, gekruid en ingedikt met bechamelsaus.
Het mengsel wordt vervolgens gegarneerd met gebakken of gegrilde blokjes lamsvlees.
(*) Het Ottomaanse Rijk, historisch bekend ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.