Saint-Hubert: Saint-Hubert (of à la Saint-Hubert) is, in de klassieke keuken, een manier om wild te bereiden, zoals hazelnoten, zadel of mal van hert of hertenfilet (Saint-Hubert is de patroonheilige van de jagers). kooksappen van het vlees worden afgeblust met cognac, daarna wordt de wildmarinade toegevoegd die gebruikt is om het stuk of de stukken vlees te marineren.De verkregen saus wordt ingekookt en verse room en aalbessengelei worden toegevoegd. Het vlees (vaak roze gekookt) is...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.