Het recept voor haas à la royal, bekend als Antonin Carême, verscheen voor het eerst in 1775 in Les Soupers de la cour du chef Menon.
Jean Vitaux, historicus van de gastronomie, kon waarnemen: "De mythische haas à la royale, zeker een recent gerecht, is het onderwerp van Homerische ruzies tussen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.