Gustaaf Adolf Patisserie : Gustaaf Adolf gebak (Zweeds: Gustaf Adolfsbakelse) is een gebakje traditioneel elke 6 november gegeten Suede, de sterfdag van koning Gustaaf Adolf de Grote (1594-1632).
Het is vooral populair bij Göteborg, een stad gesticht door de koning.
De patisserie werd opgericht rond 1900. Snoepjes met de beeltenis van de koning werden sinds de jaren 1850 verkocht door een konditorei (patisserie) in Göteborg.
De eerste vermelding van een gebakje komt uit de westelijke delen van Zweden in de jaren 1890, waar het gebak waarschijnlijk is gemaakt rond de festiviteiten toen een standbeeld van de koning werd opgericht in Göteborg op een plein, dat sindsdien bekend staat als Gustaf Adolfs torg ("Gustavus Adolphusplein "). Een bakkerij in Göteborg, Bräutigams, beweert het in het begin van de 1905e eeuw te hebben opgericht, met de jaren 1909 of XNUMX genoemd.
de recepten van gebakje variëren lokaal, maar de meeste versies hebben een portret van de koning bovenop, meestal in chocolade of Marsepein. In 2003 werd een wedstrijd georganiseerd door Livrustkammaren et Academische gastronomie ("Gastronomische Academie van Zweden") koos een winnaar zonder het portret van de koning. DE bakkerijen Zweeds en konditoris (gebakjes) gaven echter de voorkeur aan hun oudere versies, dus de poging om een gebakje standaard van Gustaaf Adolf mislukt. Hoeveel precies is niet bekend gebakjes Gustav Adolphus worden elk jaar in november verkocht.
De krant Göteborgs-Tidningen schatte de totale Zweedse verkoop en consumptie in 2019 op meer dan 10.
Gastronomisch > Culinaire woordenlijst > Culinaire woordenlijst > Bakkerij en banketbakker > Gustaaf Adolf Patisserie