Grand-Duc: De uitdrukking "Grand-Duc" is in de klassieke keuken van toepassing op verschillende bereidingen die worden gemaakt in de Parijse restaurants van het Tweede Keizerrijk en de Belle Époque die door de Russische aristocratie werd bezocht. Ze hebben de aanwezigheid van aspergepuntjes en truffels gemeen. Grand-Duke gevulde kalkoen is een zeer uitgebreid origineel recept, gecreëerd in 1906 door de heer Valmy-Joyeuse, chef-kok van de keukens van de markiezin de Mazenda. De kalkoen is ontbeend en gevuld met kipfilet en truffel vergezeld van...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.