Gingham (wortel) : « Vichy » est, en klassieke keuken, de naam van a préparation de wortelen en wasmachines, gekookt aanUAE (les puristes mettent de l’Vichy-water) On brand doux, met wat sucre en "Vichy-zout" (zuiveringszout), jusqu’à absorptie du bevochtigen.
Les carottes Vichy (ou « à la Vichy »), diensten met wat beurre frais en persil, begeleiden nou de ribben de kalfsvlees en poulet sauté, saus van hun ijs brekend au kalfsbouillon of gevogelte bouillon.
een recept ajoute de la creme fraiche à ses célèbres wortelen.
Histoire : Aux XVIème et XVIIème siècles, la station thermale de Vichy (dans le département de l’mengen) est très fréquentée par la noblesse. Mais c’est au XIXème, grâce à Napoléon III qui vient y soigner ses calculs rénaux, qu’elle prend vraiment son essor. On ne sait à quelle date exacte le Chef dynamische plaatsen naar de'idée, genoeg natuurlijk, koken dynamische wortelen snee en wasmachines inVichy-water, rijk en zuiveringszout, mais cela a l’voordeel daarvan mals maken schroef en om te zijn voordelig dans la lutte contre ces calculs. L’image de « regime » a alors été associëren à cette préparation ; elle le demeure bien que l’on puisse y ajouter du beurre of cuillère de creme fraiche.
La Vichy, soupe koud van prei en aardappelen, n’a rien à voir avec Vichy. À New York tijdens deete caniculaire de 1917, Louis Diat, Chef Frans du Ritz Carlton de New York, steek cette recept zijn Grootmoeder. Il l’appelle ainsi en raison de sa lichtheid par métaphore avec l’Vichy-water et remporte un groots succes.