Geep (vis) : Geep (Wetenschappelijke naam: belone belone) Is zoutwatervissen of brak van het geslacht Belone, familie Belonidae, orde Béloniformes.
Geep zijn ook plaatselijk bekend als aiguillette, aiguillette, zeenaald, gehoornde vis, vince vis, seto, aiguillette (Patois noirmoutrain), watersnip en anguillo (Occitaans) en horfi (Patois des Iles Kanaaleilanden en Bessin).
Etymologie: Het woord wordt in 1393 voor het eerst in het Frans aangetroffen in de vorm orfin.
Verschillende etymologieën zijn door specialisten ondersteund; de term zou afkomstig zijn van het Griekse orphos, zonder verdere details, van het Nederlandse hoornvisch "gehoornde vis" of zelfs van het oude Scandinavische hoornviskr, Dezelfde richting.
De eerste etymologie is onjuist; in feite is orphos de naam van een vis die voorkomt in Aristoteles' History of Animals, gelatiniseerd als orphus in Plinius, maar het is een grote vleesetende vis met een tandenzaag. De naam van deze vis wordt regelmatig verfranst tot orphe. Linnaeus zal het woord in de Latijnse vorm orfus gebruiken om een idee hoop te kwalificeren, cyprinus orfus, verfranst als orfe, orphe. De term orfe wordt in het huidige Engels voortgezet om het idee aan te duiden, terwijl orfe oud is in het Frans.
Wat de spelling van de Franse term orphie met -ph- betreft, deze is ontleend aan de vorige en is gebaseerd op analogie. In werkelijkheid kan de Grieks-Latijnse etymologie geen verklaring geven voor de laatste betekenis van de Franse term geep, noch voor de geografische oorsprong van de eerste verklaringen, noch voor deze vissoort van een heel ander geslacht.
De geep, ook wel vince-vis genoemd, is een slangachtige vis met een lange snavel bewapend met fijne, zeer scherpe tanden. De ondersnavel is iets langer dan de bovenste. Deze vis heeft de bijzonderheid dat hij blauw-turquoise randen heeft (zie Visgraten).
De gemiddelde lengte van een volwassene is 30 cm (maximaal 100 cm).
Garfish Culinaire banen : Deze vis heeft een heel bijzondere geur als hij rauw is (“metaalachtig”, vergelijkbaar met de geur van barracuda), maar het vruchtvlees is na het koken vrij stevig en smakelijk en lijkt “een beetje” op dat van tong.
Snijden in secties et gebakken au beurre avec peper et sel en begeleid door citroen, de aiguillette of geep zal liefhebbers hebben.
Zeer fijn van smaak, vooral in het voorjaar wordt er ook geep in bereid frituren.