Frieten: De aardappelen worden geschild, gewassen, in min of meer grote staafjes gesneden, gedroogd en twee keer gebakken: geblancheerd op maximaal 130°C, daarna aangebraden op 180°C.
De "fry" is een aardappelstick gekookt in dierlijk vet of plantaardige olie (gefrituurd). De termen gebakken appel en gebakken aardappel worden door elkaar gebruikt voor deze stick, voor een plak of voor een plak van dezelfde groente die op deze manier is gekookt.
Koken in een pan of...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.