Cornet van Murat : De kornet van Murat is een klein gebakje van de afdeling van Cantal (regio Auvergne) en meer bepaald van de gemeente Murat zich presenteert in de vorm van een coma (Koekjesrol in de vorm van een runderhoorn), gegarneerd met crème en een beetje kwartel geslagen façon chantilly.
Geschiedenis van de Murat-cornet: De Murat-cornet beroemd in Auvergne, ontleent zijn naam aan de stad van herkomst Murat. Ce biscuit ontworpen op basis vaneieren, meel, sucre en sel, wordt met de hand gerold bij de uitgang van de vier. Om zijn vorm te verkrijgen ijshoorntje zo bijzonder, de biscuit wordt op een bord met gaten geplaatst. Deze vorm zou verwijzen naar de hoorns van vee salers.
De Murat-cornet kan met verschillende worden geassocieerd toppings zoet ou zout, zoals slagroom of slagroom et zoet de fruit van de regio of versierd een gekonfijt viooltjevan glace of zelfs de mousse de Foie gras.
Gastronomisch > Culinaire woordenlijst > Culinaire woordenlijst > Bakkerij en banketbakker > Cornet van Murat