Chiliatole (Mexicaanse keuken): De term "chiliatole" kan verwijzen naar twee klassen Mexicaans voedsel:
- De oudste is de typische bereiding van chocolade onder pre-Spaanse Mexicanen (*), die bestaat uit het roosteren en malen van cacaobonen om chocoladepasta te verkrijgen, die aan een atole wordt toegevoegd.
Dit werd op smaak gebracht met chili, vanille en soms gezoet met honing, het werd als drankje genomen.
Hernán Cortes (**) onderscheidde het in zijn Relatiebrieven...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.