Mousseline-crème: Mousseline-crème is een mengsel van botercrème en banketbakkersroom.
Het is een romige crème. Het wordt gebruikt voor het vullen van kool, of het vullen van millefeuille en aardbeien.
Zie: Botercrème; Slagroom ; Chiboust-crème; Diplomatencrème; frangipani.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.