Cacaoboter is een mengsel van halfvast en halfvloeibaar vet: de vetzuren hebben verschillende smeltpunten; in feite smelt oliezuur bij 13°C, stearinezuur bij 70°C en palmitinezuur bij 63°C. De boter van ca...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.