Broa (Portugese keuken): Broa is een soort Portugees maïsbrood (broa de milho) en roggebrood (centeio) dat traditioneel wordt gemaakt in Portugal en ook in Galicië, Angola, Mozambique, Kaapverdië en Brazilië (waar het traditioneel wordt gekruid met venkel) .
In tegenstelling tot typisch maïsbrood in het zuiden van de Verenigde Staten van Amerika, wordt broa gemaakt van een mengsel van maïsmeel en rogge- of tarwemeel en wordt het gezuurd met gist in plaats van met bloem.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.