Bougras: Bougras is een groentesoep uit de Périgord, bereid met het kookwater van bloedworst, traditioneel tijdens carnaval.
Het omvat geblancheerde boerenkool, water van gepocheerde bloedworsten, wortelen, rapen, uien, prei, selderij, gebonden in trossen, bouquet garni en aardappelen in dikke plakken.
15 minuten voor het einde van het koken wordt er een flinke soeplepel groenten genomen, uitgelekt en bruin in ganzenvet of sai...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.