Banquière (à la): De uitdrukking "à la banquière" wordt in de klassieke keuken gebruikt voor een "rijke" garnering (vandaar de naam), gemaakt van quenelles van gevogelte, champignons en plakjes truffel, die met name bij gevogelte en zwezeriken, en garnituur van korsten, timbales en vol-au-vents, met een banksaus....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.