Balkenbrij (Nederlandse keuken): Balkenbrij (of "karboet", "tuet" en "pannas") is een traditioneel Nederlands gerecht dat enkele kenmerken van Amerikaans scrapple deelt. Van oudsher was de bereiding en consumptie ervan een belangrijk economisch gebruik, vooral voor de armen op het platteland. Het stelde boeren met name in staat om verschillende minder wenselijke delen van varkensvlees te gebruiken, die smakelijker werden gemaakt door ze aan een bouillon toe te voegen.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.