Armenonville: “Armenonville” slaat in de klassieke keuken op een garnituur die de naam draagt van een restaurant in het Bois de Boulogne (Le Pavillon d'Armenonville), in Parijs. Het bestaat in ieder geval uit Anna-appels) of ovenschotels, en morieljes met verse room, en gaat gepaard met hazelnoten van lam en tournedos, gesauteerde of gestoofde kip, zachtgekookte eieren of gepocheerde eieren. De elementen worden afgeblust met cognac of Madeira en overgoten met demi-glace saus.
De benaming "Armenonville" verwijst naar de...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.