André Malraux (duif) : DE duif “André Malraux” is een préparation du duif uitwerken voor de Franse schrijver en politicus André Malraux (1901-1976), door de restaurant door René lasserre à Parijs. De duif is zonder been et Maak ons door de COU. De klucht is samengesteld de stoel de kalfsvlees gehakt très fijntjes, hanenkammen, Foie gras de eend gekruid de sjalotten, persil, tijm, laurier, jus de truffel et van ijs au witte wijn d 'Arbois, eekhoorntjesbrood gebakken en jus de kalfsvlees. Het is dan gekookt au vier komt om 10 uur binnen minuten selon maat, zijn rose naar hart.
Le duif André Malraux is en dienen met groenten en fruit de smaken truffel. Er is présenté ouvert in twee laag zijn saus gemaakt van concentratie de sappen de bakken van karkas afgeblust au Madeira, overwinnen een verlamde de Foie gras licht besprenkeld de Fleur de Sel.