Alexandra: “Alexandra” is in de keuken de klassieke naam die wordt gegeven aan verschillende culinaire bereidingen: gevogeltebouillon, parmentiersoep gegarneerd met fijne brunoise, tongfilets, gebakken kip, kwartels in een ovenschotel, hazelnoten en tournedos, maar toch heel anders.
Deze gerechten, overgoten met saus, zijn zo genoemd omdat ze allemaal gegarneerd zijn, naast een plakje truffel, ofwel met aspergepuntjes als de saus wit is, of met kwartjes artisjokbodems als het bruin is.
Zie Sau...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.