Aïgo boulido: Aïgo boulido is een Provençaalse soep gemaakt van gekookt water (vandaar de naam, die ook wel gespeld wordt als "bouïdo" of "bullido") en geperste knoflook, gekookt met kruiden uit de garrigue die er vervolgens doorheen zijn gegaan.
Het gaat vaak gepaard met croutons ingewreven met knoflook.
Het is een van de oudste traditionele gerechten van de Provence waar, zoals het gezegde luidt, aïgo boulido sauvo la vito (“knoflooksoep redt leven”).
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.