Agnès Sorel: In de klassieke keuken is "Agnès Sorel" de naam van een garnering die hoofdzakelijk bestaat uit champignons, kipfilet en scharlaken tong, op verschillende manieren gedetailleerd volgens het gerecht dat moet worden voltooid (omelet, gebakken of gestoofd kalfsvlees, Chicken Supreme ).
In de Agnès Sorel-crème (een gekoppelde soep) wordt de vulling julienne gesneden. Favoriet van koning Karel VII, Agnès Sorel (1422-140), die haar naam naliet aan verschillende voorbereidingen, had een beroemde tafel: "Om...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.