uit Zürich : « À la zurichoise » middelen een préparation suisse d 'émincé de vlees de kalfsvlees (en allemand Kalb Geschnetzeltes) met een saus à la crème double réalisée Weergave ijs brekend au witte wijn dynamische sappen de bakken en champignons van Parijs fijntjes gesneden. Een Varianten ajouté dynamische nieren de kalfsvlees gesneden aanémincé de vlees de kalfsvlees.
« À la zurichoise "S 'functie aussi pour les aanwijzen roos, groot galettes de pomme de terre geraspt et gouden au beurre die zijn vaak diensten avec cet émincé.