Het woord stifádo lijkt afkomstig te zijn van het Venetiaanse stufado en van het Latijnse extufare ("stomen"), maar de etymologische oorsprong is duidelijk afkomstig van het Italiaanse stufata "gestoomd", dat de Franse estouffade gaf, met zijn bedekte kookmethode.
Algemene informatie en ingrediënten van stifá...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.