Pluma (Spaanse keuken): “Pluma” is het Spaanse woord voor een deel van Iberisch varkensvlees. Het is het stuk dat aan de achterkant aan de lomo (lende) of filet is bevestigd. De naam komt van de driehoekige en platte vorm, vergelijkbaar met een veer. De beste pluimen komen van “pata negra”-varkens.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.