De kwaliteit is te danken aan het malen van de zaden op een stenen wiel, een techniek die al zes eeuwen onveranderd is gebleven. Het deeg, bevochtigd met cider en ciderazijn in zijn typisch Picardische versie, krijgt een romige consistentie. Fijnkorrelig op een "oude" manier, dankt het bier...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.