Marigny: "Marigny" is in de klassieke keuken de naam van verschillende bereidingen, met name kleine gesauteerde slagersstukjes, bestaande uit fondantappels, erwten en sperziebonen (gebonden in boter en bereid in een taartje), of artisjokbodems gevuld met maïskorrels met verse room en kleine hazelnootaardappeltjes. De saus wordt verkregen door te blussen met witte wijn (of Madeira) en kalfsbouillon.
De Marigny-soep wordt ondertussen bereid met ...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.