Lorette: “Lorette” is in de klassieke keuken de naam van een garnituur voor grote geroosterde stukken rundvlees en kleine gebakken stukken, bestaande uit gevogeltekroketten, aspergepuntjes, versierd met truffelbladen; de saus is een demi-glace voor de eerste, een madeira en demi-glace deglaze voor de seconden.
Lorette-aardappelen zijn kaasachtige dauphine-aardappelen gebakken in de vorm van een halve maan.
De Lorette-salade combineert in gelijke delen veldsla, c...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.