Livournaise (à la): De uitdrukking "à la livournaise" (in het Italiaans: alla Livornese) is in de klassieke keuken van toepassing op een saus gemaakt van een fondue van tomaten, gefruite ui, olijfolie, olijven, geplette knoflook.
Bereidingen op basis van vis, pasta, zeevruchten of schaaldieren, enz. worden overgoten met deze saus, die wordt bestrooid met paneermeel en vervolgens gebakken en geserveerd met gehakte peterselie.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.