Juive (à la): In de klassieke keuken wordt de uitdrukking "à la Juive" voornamelijk gebruikt voor de bereiding van karper, meestal koud geserveerd. Deze bereiding is aangepast in de klassieke keuken, waar de vis wordt gebakken met ui en vervolgens wordt gestoofd in witte wijn met kruiden; de kookbouillon wordt toegevoegd met gehakte amandelen en saffraan, verse peterselie of zelfs rozijnen, suiker en azijn.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.