Corsicaanse estouffade: De Corsicaanse estouffade (stufata) is een kalfsvlees dat traditioneel met Kerstmis wordt bereid. Het is samengesteld uit gesauteerd Corsicaans kalfsvlees, groene olijven (soms zwart of zelfs beide), rauwe ham of coppa, knoflook en ui, Corsicaanse rode wijn, tomatensaus, olijfolie en kruiden uit de maquis. De stufata wordt lang gestoofd bij het haardvuur.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.