Roquefort: "Roquefort" (of ròcafòrt in het Occitaans Rouergat) is een oorsprongsbenaming die een Franse blauwaderige kaas aanduidt die uitsluitend met rauwe schapenmelk wordt gemaakt.
Deze kaas wordt voor het eerst uitdrukkelijk genoemd in de XNUMXe eeuw, waardoor het een historisch symbool is van de regio van de causses en valleien van Aveyron (zie kaart hieronder).
Deze landelijke regio, gevestigd op een land dat soms zeer moeilijk te exploiteren is, heeft het tot zijn rijke...
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel te lezen.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan dat abonneer je hier.