Verse kaas: "Verse kaas" is een aanduiding voor een jonge kaas, zonder gevormde korst, gemaakt van melk, magere melk, wei of melkbestanddelen (caseïne en vet), en waarvan het deeg niet is geraffineerd.
Deze aanduiding komt overeen met een technologische categorie, die van ongerijpte kazen die het gemakkelijkst te maken zijn (zie Soorten kaaspasta's).
In Frankrijk kan het gebaseerd zijn op de wettelijke definitie van "kazen...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.