Fries: De fries is een membraan dat de ingewanden van het varken omhult en dat in de anatomie mesenterium wordt genoemd (*).
Voor kalfs- en lamsvlees gebruiken we het woord “aardbei” (zie Aardbei).
Gemixt met varkensstoofschotels, wordt Fries gebruikt om andouillettes te bereiden.
(*) Mesenterium: plooi van het buikvlies die de darmen (jejunum en ileum) verbindt met de achterste buikwand....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.