Sonde: nf Een kaassonde is een metalen stuk gereedschap met twee scherpe randen, in de vorm van een fijne wortel, waarmee men (of wortel) de pasta van harde of halfharde kazen en blauwe kazen neemt om hun rijpheid te beoordelen en hun visuele en smaakkwaliteiten.
Deze zelfde sonde wordt gebruikt om een kaas te laten klinken om de rijpingsniveau te beoordelen.
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.