Bloem (schimmel): n.f. "Bloem" zijn alle witte schimmels die zich vormen op het oppervlak van kazen, vooral op zachte koemelkkazen met Penicillium candidum, waarvan de sporen de korst wit en donzig maken, het "schuim" maken, dan " bloeien". Camembert de Normandie en Brie hebben een zachte kaas met een bloemige korst.
Sommige geitenkazen met een natuurlijke korst ontwikkelen spontaan een bloem....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.