Mignon: Mignon is een Franse kaas afkomstig uit het Franse Henegouwen (*).
Deze kaas is zacht met een gewassen korst. Deze kaas van hele koemelk van de familie Maroilles, maar kleiner van formaat en dikte om de rijpingstijd te verkorten en te rijpen zonder overmatige sappigheid.
De mignon is vierkant van vorm, 11 cm vierkant en 3 cm dik.
Het gewicht varieert van 300 tot 400 g. Raffinage in een vochtige en gematigde kelder is 2 maanden.
(*) Frans Henegouwen (Hénau in...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.