Naalden: nfpl. Producenten van blauwaderige kaas gebruiken naalden om de kaaspasta te prikken om deze te beluchten en de ontwikkeling van eerder gezaaide penicilliumstammen te vergemakkelijken. Was naaien gisteren nog handmatig, vandaag maakt het deel uit van de taken die gemechaniseerd zijn. Voor Roquefort bijvoorbeeld is goed prikken een noodzakelijke ingreep.
Zie Birus....
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.