Piperine werd in 1819 ontdekt door Hans Christian Ørsted. Het wordt gevonden in bepaalde paddenstoelen, meestal aanwezig in wetlands. Het is ook de werkzame stof van zwarte, witte en grijze peper.
Piperine is mede verantwoordelijk voor het gevoel van pseudo-hitte bij het consumeren van peper. Op de schaal van Scoville is de doedelzakspeler...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.