Na het koken in court-bouillon wordt het vlees losgemaakt, in een diepe schaal gedaan, afgedekt met gereduceerde bouillon en door een fijne zeef gezeefd. Het geperste deeg wordt een keer ondersteboven op een schaal gelegd en in plakjes geserveerd.
In sommige gebieden, zoals het oosten...
Hallo,
U moet abonnee zijn om de rest van dit artikel, de links en de afbeeldingen te lezen.
Het abonnement op de volledige lezing van de site kost 1 €uro per maand, zonder enige verplichting.
Als je al een lopend abonnement hebt, log dan in via onderstaand formulier.
Anders kan je abonneer je hier.